Health Benefits of Steamed Foods: সিদ্ধ করলে আরও স্বাস্থ্যকর হয় যে ১০ খাবার, জানুন…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: খাবারের ক্ষেত্রে আমরা প্রায়শই খুব বেছে বেছে থাকি। জিভ যা পছন্দ করে আমরা তা খাই। যদিও এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা আমরা কেবল সেদ্ধ হওয়ার পরেই তা খাওয়া উচিত। অন্যান্য যে জিনিসগুলির চেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে, যেমন ডিম, চাল, চিকেন, মটরশুটি এবং আলু যাইহোক সিদ্ধ হওয়ার পরে ভিতরে উপাদানগুলি কিছুটা পরিবর্তন হয়।

সম্প্রতি একটি গবেষণায় বলা হয়, সবজি যদি সিদ্ধ করা হয় তবে আরও বেশি স্বাস্থ্যকর হয় (boiled food benefits)। এই গবেষণায় বলা হয়, কিছু সবজি রয়েছে যেগুলো সিদ্ধ করা হলে (benefits of eating boiled food) ভিটামিন, মিনারেল ও অন্যান্য পুষ্টিগুণ বেশি ধরে রাখে। এই সবজিগুলো সিদ্ধ করে খেলে ওজন কমাতেও সাহায্য করবে।

কেন সিদ্ধ খাবার সবচেয়ে ভালো
আসলে আমাদের খাবার-দাবারে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা সহজে হজম হতে পারে না। তবে আপনি যখন খাবারটি সঠিকভাবে সিদ্ধ করেন, তখন এই উপাদানগুলি আপনার দেহে যায় এবং সহজে হজম হয়।
সিদ্ধ খাবার ওজন হ্রাস (weight loss) করতে সহায়তা করে, ত্বকের গঠন উন্নত করে, অম্লতা প্রতিরোধ করে, কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। পেটের ফোলাভাব হ্রাস করে এবং চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

হার্টের অসুখ এড়াতে চান? রোজকার ডায়েটে রাখুন এই সুপারফুড!

ভুট্টা
সারা দিন আমাদের দেহের অনেক পুষ্টি দরকার। আপনি খুব সহজেই ভুট্টার ভিতরে অনেকগুলি উপাদান খুঁজে পেতে পারেন। এর ভিতরে আপনি ভিটামিন বি পান যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এ ছাড়া তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা জাতীয় অনেক খনিজ উপাদান পাওয়া যায় যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায় এবং রোগ থেকে দূরে রাখে।

ব্রোকলি
জিম গিয়াররা প্রায়শই ব্রকলি খেতে পছন্দ করেন। এর পেছনের কারণ এটির অভ্যন্তরীণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ব্রোকলিতে কেবল ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, আয়রন এবং পটাসিয়াম থাকে না তবে এতে প্রোটিনও রয়েছে। স্যুপ দিয়ে সিদ্ধ করে আপনি ব্রকলি খেতে পারেন।

আলু
যখন আলু সিদ্ধ করা হয়, তখন ক্যালোরি কমে যায়। যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁরা এটি খেতে পারেন।

চিংড়ি
চিংড়ি অন্যতম সেরা সামুদ্রিক খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এর ভিতরে পাওয়া যায় এমন অনেক উপাদান আপনাকে রোগ থেকে দূরে রাখে। আপনি এটি সিদ্ধ করতে পারেন এবং এটি সালাদ বা স্যুপ দিয়ে খেতে পারেন।

ডিম
সিদ্ধ ডিমের সাদা অংশে পাওয়া প্রোটিনগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো, কারণ এটি আপনার রক্তে চিনির স্থিতিশীল রাখতে সহায়তা করে। ডিমকে আরও একটি স্বাদযুক্ত ও স্বাস্থ্যকর করার জন্য এক চিমটি কালো মরিচ যোগ করুন।

মটরশুঁটি
বিশেষজ্ঞরা বলেন, মটরশুটি কমপক্ষে ছয় মিনিট সিদ্ধ করা প্রয়োজন। সামান্য পরিমাণ লবণ ও মরিচ মিশিয়ে এটা সিদ্ধ করতে পারেন। এটা ডায়াবেটিস প্রতিরোধের জন্য ভালো।

পুঁইশাক
গবেষকরা এটা প্রমাণ করেছেন, মেথি ও পুঁইশাক সিদ্ধ করলে বেশি স্বাস্থ্যকর উপাদান পাওয়া যায়।

ফুলকপি
ফুলকপি সিদ্ধ করে খাওয়া বেশি স্বাস্থ্যকর। এই পদ্ধতিতে ফুলকপিতে পুষ্টি ও ভিটামিন জমা থাকে।

বাঁধাকপি
বাঁধাকপি সিদ্ধ করলে এর ভাপের একটি গন্ধ হয়। এই সিদ্ধ পানি খাবারের সুগন্ধ করার জন্য ব্যবহার করতে পারেন

গাজর
গাজর সিদ্ধ করার সময় সামান্য পরিমাণ লবণ ও মরিচ ছিটিয়ে দিন। সিদ্ধ গাজর চোখের জন্য ভালো।