মহামারিকালে বাজার থেকে আনা ফলমূল-শাকসবজি জীবাণুমুক্ত করবেন কীভাবে? জানুন…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: দৈনিক করোনা সংক্রমণ বেড়ে চলেছে। আমাদের রাজ্যে সকাল ৭টা থেকে ১০টা পর্যন্ত এবং বিকেল ৩টে থেকে ৫টা পর্যন্ত বাজার খোলা রাখার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। তাই বাজার করার কাজ এই কম সময়ের মধ্যেই আমাদের বাজার সেরে রাখতে হবে।
সবজি ও ফল কিনে রাখতে পারবেন। আপনি যখন বাজার থেকে ফল ও সবজি কিনে আনবেন, তখন তাকে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন।

কোভিড-১৯-এর কোপ থেকে সুরক্ষিত থাকতে বহু কসরৎ করতে হয়। অনেকেই ভাইরাসমুক্ত করতে তা দিন দুয়েক বাড়ির এক কোণে ফেলে রাখেন। কেউ আবার শাক-সবজি গরম জলে ধুয়ে তা খাওয়ার যোগ্য করে তোলেন। কিন্তু ভাইরাস থেকে সবজিকে দূরে থাকার পদ্ধতি নিয়ে অনেকেরই ধোঁয়াশা রয়ে গিয়েছে। মহামারির সময় কেন ফল ও সবজি ভালভাবে পরিষ্কারের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। প্রথমত, স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে তবেই ভিতর থেকে শক্তিশালী থাকতে পারবেন। দ্বিতীয়ত, ভেজা স্থানেই সাধারণত ব্যাকটিরিয়ার বাস। বাজারের পরিবেশটাও তেমন। তাই তা বাড়ি এনে ধোয়া জরুরি।

১. বাজার থেকে সবজি বা ফল কিনে আনার পরেই তাকে টেবিলে রেখে দেবেন না। কিংবা মেঝেতে রাখবেন না। একদম রান্নাঘরে নিয়ে যান। সিঙ্কে রাখুন। একবার ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর জল গরম করে নিন। সেই গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে শুধুই যে আপনার সবজি জীবাণুমুক্ত হবে তাই নয়, সবজিতে যে রং বা কীটনাশক ব্যবহার করা হয় তাও চলে যাবে।

২. মাটির তলার সবজির ক্ষেত্রে আপনাকে আরও সতর্ক হতে হবে। যেমন আলু, গাজর, আদা, পেঁয়াজ ও রসুন কেনার পর আরও সতর্কতার সঙ্গে এগুলো জীবাণুমুক্ত করবেন। পেঁয়াজ ও রসুন বাদে অন্যান্য সবজির ক্ষেত্রে তা ভাল করে ধুয়ে নেবেন। ধুলো ও মাটি লেগে থাকতে তা ধুয়ে যাবে। এরপর একটি বড় পাত্রে গরম জল করে নিন। জল ফুটিয়ে নেওয়ার প্রয়োজন নেই। এতে নুন মিশিয়ে দিন। তারপর এই সবজিগুলো ভিজিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ ও রসুন ধুয়ে রাখলে খারাপ হয়ে যেতে পারে। তাই এগুলো কোনও কাগজের ঠোঙায় রেখে দিন। রান্না করার আগে আপনি এগুলো উষ্ণ জলে ধুয়ে তবেই রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।

করোনা সময়ে পরিমিত জল খাওয়া কেন জরুরি?‌ জানুন বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ…

৩. বাঁধাকপি কিনলে বাঁধাকপির উপরের বেশ কয়েকটি খোলা ফেলে দেবেন। তারপর তাকে একটি প্লাস্টিকে মুড়ে ফ্রিজে রেখে দেবেন। রান্না করার আগে ১০ মিনিট উষ্ণ গরম জলে ভিজিয়ে রাখবেন। তারপর রান্নায় ব্যবহার করবেন।

৪. বাজার থেকে শাক কিনে নিয়ে এলে সেই শাককেও পরিষ্কার করে নেওয়া প্রয়োজন। তার জন্য একটি বাটিতে জল নিন। সামান্য গরম করে নেবেন। তার মধ্যেই মিশিয়ে দেবেন, বেকিং সোডা। সেই জলে শাক ভিজিয়ে রাখবেন। এতে আপনার শাক জীবাণুমুক্ত করা সম্ভব হবে।

৫. সবজি কখনওই কাগজ পেতে টেবিল বা মেঝের উপর রেখে দেবেন না। প্রথমেই সেই সবজি ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করে শুকিয়ে নিয়ে ফ্রিজে তুলে দেবেন।

৬. সবজি বা ফলে কখনও স্যানিটাইজার লাগাবেন না বা জীবাণুনাশক স্প্রে করবেন না। কারণ সেটি আপনি খাবেন। তাই তাতে এমন কোনও রাসায়নিক মেশাবেন না যা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

টাটকা ভিডিয়ো খবর পেতে সাবস্ক্রাইব করুন এই সময় ডিজিটালের YouTube পেজে। সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।