সাংস্কৃতিমনা ভোজ

বাংলাদেশের শিল্প আর শিল্পীর বিকাশস্থল হিসেবে বেঙ্গল ফাউন্ডেশনের অবস্থানটা সবার কাছেই স্বীকৃত। বেঙ্গলের সহযোগিতা আর ঐকান্তিক প্রচেষ্টায় এদেশর শিল্পাঙ্গন বিস্তৃতি পেয়েছে অনেক। কিন্তু এবার বেঙ্গল আয়োজন করেছে এদেশের ভোজন বিলাসিদের জন্য এক ভিন্ন আয়োজন। বেঙ্গল ক্যাফের যাত্রাটা শুরু হয়েছিলো গুটিগুটি পায়ে বছর কয়েক আগে থেকেই। কিন্তু এবার বেঙ্গল তার খাবার পরিসরটি বিস্তৃত করেছে সর্ব সাধারণের নাগালে এনে। বেঙ্গলের এই নতুন ক্যাফে আয়োজন নিয়েই এসপ্তাহের ইটিং আউট। লিখেছেন এবং ছবি তুলেছেন এমএইচ মিশু।

প্রায় এক হাজার বর্গফুট জায়গা জুড়ে বেঙ্গল ক্যাফের অবস্থান। ধানমন্ডি ২৭ নম্বর রোড ধরে এগিয়ে গেলে শেষ মাথায় অবস্থিত বিখ্যাত বেঙ্গল গ্যালারির ভেতরে এই বেঙ্গল ক্যাফে। বুঝতেই পারছেন, খাবার আয়োজনের পাশাপাশি কিঞ্চিৎ সংস্কৃতি চর্চাও চলবে এই ক্যাফেতে। এখানে একসাথে খাবার গ্রহণ করতে পারবে প্রায় ৫০ থেকে ৬০ জন। খাবার গ্রহণের পাশাপাশি এখানে চাইলে পার্টি, প্রেস কনফারেন্স, পণ্য উদ্বোধনের বিভিন্ন অনুষ্ঠান আয়োজন করা যাবে। হল ভাড়া হিসেবে ৩হাজার টাকা প্রদান করে যেকেউ এখানে পার্টি আয়োজন করতে পারবেন। তবে শর্ত একটাই, এখানে হল ভাড়া করতে গেলে খাবারটাও ক্যাফে থেকেই গ্রহণ করতে হবে। ক্যাফে সর্ব সাধারণের জন্য খোলা থাকে সকাল ১০ থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত।।

ক্যাফের পুরো নিয়ন্ত্রণ বেঙ্গল ফাউন্ডেশনের হাতে। আর তাই খাবার মান থেকে শুরু করে ক্রোকারিজ সবকিছুতেই নিঁখুত যত্নের ছোঁয়া মিলবে এখানে। এখানে খাবারগুলো অনেকটা বাঙালী আর গতানুগতিক চাইনিজ এর একটা মিশেল। এখানে ৬০টাকা থেকে শুরু করে ১৮০ টাকার মধ্যে এখানে পাওয়া যাবে বিভিন্ন রকমের সেট লাঞ্চ। লুচি-ল্যাবরা-চা এই সেটটি খাওয়া যাবে ৬০ টাকায়। স্যান্ডউইচ আর স্প্রিং রোল সাথে চা পাওয়া যাবে ৭০ টাকায়। ভাত-মাছ -সবজি-ডাল-সালাদ, এই পূর্ণাঙ্গ বাঙালীয়ানা সেট লাঞ্চ পাওয়া যাবে ১৬০ টাকায়। আর চিকেনের সাথে পোলাও, সবজি আর সালাদ এই লাঞ্চটি মিলবে ১৮০ টাকায়। যারা এসব সেট লাঞ্চে উদরপূর্তি করতে নারাজ তারা চাইলে মেন্যু থেকেও অর্ডার করতে পারবেন। মেন্যুতে আছে নানান পদের বিরিয়ানি, ভুনা খিচুরি, সাদা পোলাউ ভাত সহ প্রায় সবকিছুই। আছে স্পেশাল বিফ ভুনা, চিকেনের বিভিন্ন আইটেম ইত্যাদি। তবে খাবার যাই গ্রহণ করুন না কেনো, বেঙ্গল ক্যাফের স্পেশাল রায়তা খেতে কিন্তু ভুলবেন না। আদি ভারতি স্টাইলের এই রায়তা আপনার যেকোনো খাবারে যোগ করবে ভিন্ন অনুযোগ।

কাবাব স্টাইল

এত কিছুর বাইরেও বেঙ্গল ক্যাফেতে সম্প্রতি যুক্ত হয়েছে কাবাবের বিশাল লাইনআপ। গত ১ আগস্ট এক ঘরোয়া অনুষ্ঠানের মধ্যে দিয়ে এই আয়োজনের উদ্বোধন করেন বেঙ্গল ফাউন্ডেশনের চেয়ারম্যান জনাব আবুল খায়ের লিটু ও বেঙ্গল ক্যাফের ব্যবস্থাপনা পরিচালক লুভা নাহিদ চৌধুরী।

বেঙ্গল ক্যাফের সার্বিক তদারকি করছেন বেঙ্গলের সাহিত্য প্রকাশনা কালি ও কলম-এর সহকারী ব্যবস্থাপক জয়া। তিনি জানান, দুর্দান্ত স্বাদের এসব কাবাব যেকোনো ভোজন রসিককে মজিয়ে দেবে। আর দামের তুলনায় এর স্বাদ নিঃসন্দেহে আপনাকে স্বস্তির একটা ভোজ উপহার দেবে। ক্যাফের রান্নাঘরের কথা উল্লেখ্য করতে গিয়ে জয়া বলেন, এখানে যে কেউ সরাসরি রান্নাঘরে গিয়ে ক্যাফের পরিবেশ দেখতে পারবেন। খাবারের মান আর পরিবশেন নিশ্চিত করতে বেঙ্গল সদা তৎপর, জানালেন জয়া। ক্যাফের ঠিকানা বাড়ি – ২৭৫/এফ, সড়ক ২৭, ধানমন্ডি, ঢাকা।

সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, আগস্ট ১১, ২০০৯