ডায়েটিশিয়ান ডাঃ রূপালী মহাজনের মতে, যে কোনো উৎসবে উপবাসের বৈজ্ঞানিক কারণ হলো শরীরকে ডিটক্সিফাই করা। একইভাবে ছট পুজায় তৈরি প্রসাদ ঠেকুয়া শীতে শরীরকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
ঠেকুয়া (Thekua)আসলে কী?
ঠেকুয়া হল একটি স্বাস্থ্যকর ভারতীয় কুকি যা গমের আটা, গুড়, চিনি, শুকনো ফল, শুকনো নারকেল এবং ঘি দিয়ে তৈরি। এই সমস্ত উপাদান ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করা হয়। এই মিশ্রণটিকে একটি ছাঁচে রাখার পর ভালো করে ভাজা হয়। ডিপ ফ্রাইয়ের পর বাইরের অংশ খাস্তা এবং ভিতরের অংশ নরম হয়। এই কুকি স্বাদে মিষ্টি। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের জন্য ঠেকুয়া (Thekua) একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প। দেখে নিন ঠেকুয়ার উপকারিতা কী কী-
রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে
যেহেতু এই কুকি গুড় থেকে তৈরি করা হয় এবং গুড়ের মধ্যে ভালো পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। তাই যাদের শরীরে রক্তস্বল্পতা বা রক্তশূন্যতা আছে তাঁদের জন্য ঠেকুয়া খুবই উপকারী বলে প্রমাণিত।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
ঠেকুয়ায় যোগ করা হয় অনেক শুকনো ফল। যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এছাড়াও ঠেকুয়া খেলে ফ্লু, সংক্রমণ এবং অন্যান্য সাধারণ রোগ প্রতিরোধে অনেক সাহায্য করে। ঠেকুয়ায় প্রচুর শুকনো ফল যোগ করা হয়৷ ফলে শীতকালে প্রয়োজনীয় রোগ প্রতিরোধ শক্তি তৈরি হয়৷ আমন্ড, কাজুবাদাম, কিশমিশের মতো ড্রাই ফ্রুট শরীরে ভিটামিন, প্রোটিন, অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট, ফাইবার ও ফ্যাটি অ্যাসিডের যোগান দেয়৷ ফলে শীতকালীন মরসুমি ঠান্ডা লাগার সমস্যা, সর্দিকাশি, ফ্লু এবং অন্যান্য সংক্রমণ থেকে রেহাই পাওয়া যায়৷
শরীরে পুষ্টিগুণের অভাব হয় না
একটানা কাজের পরে ক্লান্ত হয়ে পড়লে চটজলদি কর্মশক্তি ফিরিয়ে আনে ঠেকুয়া৷ আটা দিয়ে তৈরি হওয়ায় ঠেকুয়ায় থাকে ভিটামিন বি-১, ভিটামিন বি-৩, ভিটামিন-ই, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ফাইবার৷ ফলে শরীরে পুষ্টিগুণের অভাব হয় না৷
শরীর ডিটক্স করে
ডিটক্স করার উপাদান হিসেবে গুড় খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ লিভার পরিষ্কার রেখে গ্যাসট্রিকের একাধিক উপসর্গ দূর করে গুড়৷ পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যাসিডিটির মতো সমস্যাও নিয়ন্ত্রিত হয়৷ গুড়ে থাকা জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ৷
হৃদয়ের জন্য ভালো
ঠেকুয়া তৈরিতে যে ঘি ব্যবহার করা হয় তা মনোস্যাচুরেটেড ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এছাড়াও এতে উপস্থিত শুকনো নারকেল এবং বাদাম ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায়। যার কারণে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে ঠেকুয়া আপনার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এতে উপস্থিত ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময় শক্তি দেয় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
Lifestyle News in Bengali, লাইফস্টাইল খবর, Health Tips, Fashion Trends and Tips in Bangla
2021-11-10 13:05:10
Source link
মেয়ের জন্য দেবী দুর্গার নামে নাম খুঁজছেন? মিলিয়ে নিন তালিকা
Leave a Reply